Gabriel possède une maitrise en interprétation jazz (guitare) de l’Université McGill. Il a également fréquenté l’Université Bishop’s, à Sherbrooke, ou il a obtenu un certificat en interprétation et créations musicale, ainsi qu’un baccalauréat en «Popular Music Studies».
Lors de ses études, il a été plusieurs fois récipiendaire de méritas et de bourses (Student Excellence Award et Howard Brown Memorial Scholarship).
Il enseigne la guitare depuis 2013, en plus de se produire régulièrement en spectacles avec différents groupes de musique. Il enseigne à notre école à raison de 4 jours/semaine (du jeudi au dimanche), depuis septembre 2025.